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(조선셰프 서유구의) 꽃음식 이야기= Chosun chef's cooking with flowers
  • [도서] (조선셰프 서유구의) 꽃음식 이야기= Chosun chef's cooking with flowers
  • 저자사항       풍석문화재단음식연구소 지음;, 곽미경 대표집필
  • 발행사항       자연경실: 2019 인쇄자료(책자형), \ 20000
  • 형태사항       330 p.: 22 cm
  • 표준부호       ISBN : 9791189801229
  • 십진분류       594, 식품과 음료

소장정보

도서 상태 및 등록 정보
소장
도서관		 자료실 청구
기호		 등록
번호		 부록
유무		 대출가능
여부		 반납
예정일
정보 정보_문헌정보실 594.51-ㅍ81ㄲ EM0000182015 N 대출불가 2024.06.12
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책소개

조선 최고의 요리백과 〈정조지〉에 소개된 꽃을 활용한 음식 총 40가지를 선별하여 죽과 탕, 전과 면, 꽃을 볕에 말려 음식에 활용하는 법, 꽃 술, 꽃가루를 이용한 다식, 술에 꽃 향을 들이는 법 등 다양한 조리법을 연구하여 복원하고, 이를 활용한 현대 음식 47종을 함께 수록하였다.

목차

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