사서컬렉션
- [도서] 식초독립 : 100년 끊긴 한국 전통 곡물식초 복원기
- 저자사항 한상준 지음;, 김영훈 사진
- 발행사항 헬스레터, 2014 인쇄자료(책자형), \ 25000
- 형태사항 206p.: 23cm
- 표준부호 ISBN : 9788996950516
- 십진분류 574, 식품공학
소장정보
| 소장 도서관 |
자료실 | 청구 기호 |
등록 번호 |
부록 유무 |
대출가능 여부 |
반납 예정일 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 공동서고 | 공동서고_희망라이브러리서고 | 574.55-ㅎ297ㅅ | SLP000005246 | N | 대출가능 |
책소개
국내 처음으로 ‘식초 교과서’로 기록될만한 ‘한상준의 식초독립’이 나왔다. 쌀누룩으로 천연곡물식초 제조하는 비법을 백과사전처럼 공개한 식초학 개론서다. 우리나라 전통식초 제조 방법을 고스란히 되살린 식초 기술서 겸 식초 응용요리까지 친절하게 알려주는 식초제조 대중서이다.
목차
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연령별 대출정보
| 연령 | 대출 |
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| 10대 미만 | 0 |
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연도별 대출선호도 정보
| 성별 | 대출 |
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