사서컬렉션
- [도서] (안전한 명품소금을 위한)우리나라의 천일염 이야기
- 저자사항 최진호 지음
- 발행사항 시그마북스, 2011 인쇄자료(책자형), \ 13000
- 형태사항 xi, 280 p.: 20 cm
- 표준부호 ISBN : 9788984454699
- 십진분류 529, 수산업, 생물자원의 보호, 수렵업
소장정보
| 소장 도서관 |
자료실 | 청구 기호 |
등록 번호 |
부록 유무 |
대출가능 여부 |
반납 예정일 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 과학 | 과학_서고 | 529.8-ㅊ688ㅇ | UE0000105460 | N | 대출가능 |
책소개
우리나라 천일염의 안전성을 평가·정리한 책으로서 천일염의 가소제 및 중금속 오염조사 결과를 중심으로 분석·정리하였고, 프랑스 게랑드 현지를 방문하여 게랑드의 고급소금인 소금 꽃(Fleur de sel)과 일반소금인 굵은소금(Gros sel)을 가져와 우리나라의 대표적인 신안 태평염전의 토판염과 장판염을 게랑드 소금의 생산기준인 ‘자연과 진보(N&P)’의 적색라벨(Label Rouge)에 어느 정도 부합하는지 분석·평가하였다.
목차
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연령별 대출정보
| 연령 | 대출 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
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| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
연도별 대출선호도 정보
| 성별 | 대출 |
|---|---|
| 2015년 | 0 |
| 2016년 | 0 |
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| 데이터 없음 | 0 |
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