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맛있다! 빵 반죽 : 스펀지, 파운드, 시폰… 입안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피
  • [도서] 맛있다! 빵 반죽 : 스펀지, 파운드, 시폰… 입안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피
  • 저자사항       고지마 루미 지음;, 송수영 옮김
  • 발행사항       이아소, 2014 인쇄자료(책자형), \ 15000
  • 형태사항       81p.: 26cm
  • 표준부호       ISBN : 9788992131834
  • 십진분류       594, 식품과 음료

소장정보

도서 상태 및 등록 정보
소장
도서관		 자료실 청구
기호		 등록
번호		 부록
유무		 대출가능
여부		 반납
예정일
송산3동 송산3동작은도서관 AD 594.71-ㄱ78ㅁ SLK000010880 N 대출가능
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책소개

일본에서 유명한 제과점 ‘오븐 미튼’의 레시피 대공개! 스펀지, 파운드, 시폰, 사블레, 스콘 등 입 안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피를 소개한다. 일반적인 레시피에서는 좀처럼 볼 수 없었던 거품 내기와 재료의 혼합 테크닉을 소개하고, 각각의 빵에 맞는 기술을 담았다.

목차

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