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맛있는 커피의 비밀 : 핸드드립의 원리와 테크닉
  • [도서] 맛있는 커피의 비밀 : 핸드드립의 원리와 테크닉
  • 저자사항       정영진;, 차승은 공저
  • 발행사항       光文閣: 2014 인쇄자료(책자형), \ 15000
  • 형태사항       221 p.: 23 cm
  • 표준부호       ISBN : 9788970937571
  • 십진분류       573, 음료기술

소장정보

도서 상태 및 등록 정보
소장
도서관		 자료실 청구
기호		 등록
번호		 부록
유무		 대출가능
여부		 반납
예정일
미술 미술_3층-멀티그라운드 573.93-ㅈ438ㅁ AL0000007246 N 대출가능
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책소개

저자는 히로세 유키오 교수가 쓴 ‘공학도가 본 커피《더 알고 싶은 커피학》에서 추출 원리에 대한 단서를 얻고 맛있는 커피의 공부와 실험을 거듭한 끝에 커피의 미학적인 이름의 맛들은 모두 ‘종(縱)의 맛’이 아닌 ‘횡(橫)의 맛’에서 기인하였다는 것을 알게 되었다.

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