사서컬렉션
- [도서] 감칠맛의 비밀= Do you know umami?
- 저자사항 김정은 지음
- 발행사항 랜덤하우스코리아, 2009 인쇄자료(책자형), \ 0
- 형태사항 137p.: 23cm
- 표준부호 ISBN : 9788925532462
- 십진분류 594, 식품과 음료
소장정보
| 소장 도서관 |
자료실 | 청구 기호 |
등록 번호 |
부록 유무 |
대출가능 여부 |
반납 예정일 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 가재울 | 가재울_서고 | 594.5-ㄱ916ㄱ | GE0000007627 | N | 대출가능 |
책소개
'감칠맛'의 정체와 맛을 내는 요령에 대해 소개하는 책. 간단하게는 다시마나 멸치로 국물을 내는 것에서 시작해 매일 밥상에 오르내리는 밥반찬, 별미요리까지. 우리가 그동안 먹어온 수많은 음식들에 들어 있는 감칠맛을 자세하게 설명하고 있다.
목차
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연령별 대출정보
| 연령 | 대출 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
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연도별 대출선호도 정보
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| 2019년 | 3 |
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