사서컬렉션
- [도서] 레시피보다 중요한 100가지 요리 비결
- 저자사항 도요미츠 미오코 감수;, 쿠아야마 케이토 일러스트;, 김혜선 번역
- 발행사항 숨쉬는책공장, 2016 인쇄자료(책자형), \ 16000
- 형태사항 239 p.: 20 cm
- 표준부호 ISBN : 9791186452127
- 십진분류 594, 식품과 음료
소장정보
소장 도서관 |
자료실 | 청구 기호 |
등록 번호 |
부록 유무 |
대출가능 여부 |
반납 예정일 |
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송산2동 | 송산2동-서고 | AD 594.5-ㄷ81ㄹ | SLF000013341 | N | 대출불가 |
책소개
과학 원리를 그림으로 풀어낸 요리 비결 100가지를 만나 보세요! 감자와 고구마는 식기 전에 체에 내린다. 고기를 자를 때에는 섬유질과 수직으로 자른다. 흰 살 생선은 단시간에, 붉은 살 생선은 시간을 들여 조린다. 계란물은 거품이 일지 않도록 한다. 초밥용 밥을 만들 때 식초를 넣는 타이밍. 볶음밥과 볶음면을 질척거리지 않게 하는 방법. 만두를 팬에 구울 때에는 기름을 넣기 전에 물부터 넣는다.
목차
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이 책의 주요키워드
연령별 대출정보
연령 | 대출 |
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10대 미만 | 0 |
10대 | 1 |
20대 | 1 |
30대 | 1 |
40대 | 3 |
50대 | 1 |
60대 | 0 |
70대 | 1 |
80대 | 0 |
90대 | 0 |
연도별 대출선호도 정보
성별 | 대출 |
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2015년 | 0 |
2016년 | 8 |
2017년 | 0 |
2018년 | 0 |
2019년 | 0 |
2020년 | 0 |
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데이터 없음 | 0 |
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