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베이킹은 과학이다
  • [도서] 베이킹은 과학이다
  • 저자사항       나카야마 히로노리;, 기무라 마키코 지음;, 황세정 옮김
  • 발행사항       터닝포인트, 2017 인쇄자료(책자형), \ 23000
  • 형태사항       328 p.: 24 cm
  • 표준부호       ISBN : 9791161340098
  • 십진분류       594, 식품과 음료

소장정보

도서 상태 및 등록 정보
소장
도서관		 자료실 청구
기호		 등록
번호		 부록
유무		 대출가능
여부		 반납
예정일
과학 과학_일반자료실 594.71-ㄴ41ㅂ UE0000147357 N 대출가능
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책소개

베이킹 교과서. 베이킹 과정에서 생기는 의문을 Q&A 형식으로 기술한다. 대대로 전해 내려온 베이킹 기술은 많은 사람들이 실패와 성공을 거듭하면서 자연스럽게 확립된 것이지만, 지금은 ‘어째서 그렇게 해 온 것인지’에 대한 이유를 과학적으로 입증할 수 있게 되었는지 자세히 설명한다.

목차

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연령별 대출정보

연령별 대출정보
연령 대출
10대 미만 2
10대 2
20대 6
30대 10
40대 7
50대 4
60대 3
70대 0
80대 0
90대 0

연도별 대출선호도 정보

연도별 대출선호도 정보
성별 대출
2015년 0
2016년 0
2017년 0
2018년 4
2019년 4
2020년 4
2021년 9
2022년 4
2023년 8
2024년 1
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