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밀가루 물 소금 이스트 : 기본에 충실한 아티장 브레드와 피자의 새로운 표준
  • [도서] 밀가루 물 소금 이스트 : 기본에 충실한 아티장 브레드와 피자의 새로운 표준
  • 저자사항       포키시 켄 지음;, 김찬숙 옮김
  • 발행사항       그린쿡, 2017 인쇄자료(책자형), \ 34000
  • 형태사항       271 p.: 26 cm
  • 표준부호       ISBN : 9788971905883
  • 십진분류       594, 식품과 음료

소장정보

도서 상태 및 등록 정보
소장
도서관		 자료실 청구
기호		 등록
번호		 부록
유무		 대출가능
여부		 반납
예정일
정보 정보_문헌정보실 594.71-ㅍ49ㅁ EM0000164860 N 대출가능
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책소개

<켄즈 아티장 베이커리>의 오너 셰프인 저자의 사워도우연구소에서 만든 엄선된 레시피, 비법들을 담았다. 아티장 브레드의 기본 원리와 레시피와 더불어 홈베이커에게도 유용한 오토리즈, 르뱅 먹이주기, 가위손 자르기 같은 전문기술도 이해하기 쉽게 자세히 설명한다.

목차

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연령별 대출정보

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연도별 대출선호도 정보

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2019년 4
2020년 2
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