사서컬렉션
- [도서] 한식의 품격 : 맛의 원리와 개념으로 쓰는 본격 한식 비평
- 저자사항 이용재 지음
- 발행사항 반비, 2017 인쇄자료(책자형), \ 18000
- 형태사항 530 p.; 21 cm
- 표준부호 ISBN : 9788983718501
- 십진분류 594, 식품과 음료
소장정보
| 소장 도서관 |
자료실 | 청구 기호 |
등록 번호 |
부록 유무 |
대출가능 여부 |
반납 예정일 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 의정부1동 | 의정부1동작은도서관 | AD 594.5104-ㅇ832ㅎ | SLI000015351 | N | 대출가능 |
책소개
집밥, 손맛, 정성, 노포가 상징하는 전통과 정서적 가치가 아닌, 맛의 원리와 개념을 바탕으로 한식의 현주소를 체계적으로 진단하는 책. 기존의 한식 담론을 주도한 것은 재료주의, 건강 우선주의, 한식 세계화 등 음식 외적인 담론이었다.
목차
목차정보가 없습니다.
이 책의 주요키워드
연령별 대출정보
| 연령 | 대출 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 3 |
| 30대 | 2 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
연도별 대출선호도 정보
| 성별 | 대출 |
|---|---|
| 2015년 | 0 |
| 2016년 | 0 |
| 2017년 | 4 |
| 2018년 | 2 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 데이터 없음 | 0 |
함께 비치된 도서
-
떡 만들기가 정말 쉬워지는 착한책
-
(송학운 김옥경의)암을 이긴 한 그릇 치유 밥상
-
(2~11세 아이가 있는 집에)딱 좋은 가족밥상
-
반찬이 필요없는 밥 요리 : 대한민국 주부를 응원합니다!
-
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52
-
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54
-
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55
-
한식의 품격 : 맛의 원리와 개념으로 쓰는 본격 한식 비평
-
이탈리아 집밥 : 푸근한 할머니 음식에서 미슐랭 셰프의 레시피까지
-
냄비 파스타 : 간단해서 더 맛있는 쾌속 요리
-
모락 모락 펭귄의 부엌 : in the UK
-
수프 교과서 : 만들기 쉽고 맛있는 100가지 레시피
-
샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간
-
(매일 매일 색다르게 즐기는) 365 샐러드
-
밀프렙 샐러드 : for 간헐적 단식
함께 대출한 자료
-
기분이 태도가 되지 않게 : 기분 따라 행동하다 손해 보는 당신을 위한 심리 수업
-
어쩌다 어른 : OtvN 프리미엄 특강쇼
-
나쁜 습관 정리법
-
당신이 계속 불편하면 좋겠습니다 : 홍승은 페미니즘 에세이
-
남쪽 계단을 보라
-
외면일기
-
한식조리 실기= Korean cooking
같은 주제의 자료
-
라멘의 사회생활 : 일본과 함께 진화한 라멘 100년사
-
(욕쟁이 요리 블로거 당근정말시러의) 맛 보장 김치
-
(美感) 미감 (味感)
-
음식의 언어 : 세상에서 가장 맛있는 인문학
-
채식 대 육식 : 지금처럼 먹어도 되는 걸까?
-
어려운 김치는 가라
-
철학자의 식탁 : 먹고 요리하고 이야기하는 일의 즐거움
-
역사를 만든 백가지 레시피
-
제3의 식탁 : 미래의 요리를 위한 위대한 실험
-
(쩜장CEO 이순규) 된장 쉽게 담그기
-
(고전에서 길어 올린 한식 이야기) 식사
-
커피 세계사 : 한 잔의 커피로 마시는 인류 문명사
-
한식의 도(道)를 담다 : 5천 년의 밥상, 위대한 문화유산 우리 한식 이야기
-
냉면의 품격 : 맛의 원리로 안내하는 동시대 평양냉면 가이드
-
(장안에 소문난 김치 명인)이하연의 명품 김치
: 가재울도서관팀
: 진선미
: 031-828-8662
